Descripció

Ens dediquem a la gestió integral del servei de menjador escolar ecològic. Treballem per alimentar de la millor manera possible els infants en edat escolar i incidir en l'educació per a una alimentació saludable. Cuinem amb un 95% de producte ecològic certificat i un 70% de producte de proximitat.

Qui som

Som una empresa dedicada a la gestió integral del servei de menjador escolar ecològic i de proximitat.

Vam iniciar la nostra tasca el curs 2009-2010, provinents de la restauració gastronòmica (Joan M Ribas, finalista a millor Cuiner de l’Any 2008 al Fòrum Gastronòmic de Girona) on ja treballàvem amb productors ecològics i de proximitat.

El nostre objectiu és alimentar de la millor manera possible els infants en edat escolar i incidir en l’educació per a una alimentació saludable. Per nosaltres la cuina ecològica és un compromís amb la qualitat, la salut i el medi ambient.

Creiem fermament que som el que mengem i ens esforcem per treballar de forma coherent amb els valors que això representa.

Actualment gestionem el servei de menjador de 6 escoles de les comarques del Vallès Oriental, el Vallès Occidental i el Barcelonès.

Com treballem?

El projecte d’Ecomenja es basa en els següents compromisos:

• Tots els menús que servim són equilibrats i nutritius.
• El 95 % del producte és de conreu ecològic certificat. El peix és fresc i salvatge.
• Els nostres menús respecten i aprofiten la temporada de cada producte.
• Els àpats que servim són elaborats a la cuina de la mateixa escola, a partir de productes frescos, sense emmagatzematges innecessaris ni congelacions prèvies.
• El subministrament de productes frescos es fa principalment a través de productors locals i de proximitat (aproximadament en un 70%).

Els nostres serveis

Gestió integral del servei de menjador ecològic i de proximitat

Ecomenja us ofereix la gestió integral del servei de menjador de la vostra escola, en totes les àrees de gestió necessàries per a la correcta prestació del servei, d’una forma coherent amb la nostra filosofia.

• Presentació del servei d’Ecomenja als equips directius i/o a les famílies.
• Pressupost i estudi de viabilitat.
• Assessorament en els inicis i durant tot el procés de canvi d’empresa.
• Subrogacions laborals i altres gestions oficials per al correcte traspàs de la responsabilitat administrativa i legal del servei de menjador cap a Ecomenja.
• Disseny de menús, adaptació i proveïment de cuina.
• Gestió i formació de l’equip de cuina
• Gestió dels protocols diaris en seguretat alimentària.
• Protocol d’Ecomenja en gestió intoleràncies i al·lèrgies alimentàries.
• Presentació i seguiment de la Normativa interna de cuines.
• Gestió i formació d’equips de monitoratge
• Presentació i seguiment de la Normativa interna de monitors i coordinadors de menjador.
• Administració i gestió de cobraments a les famílies o a l’escola.
• Acompanyament, seguiment i valoracions de la implementació del nou servei de menjador d’Ecomenja.
• Puntualment també oferim assessoraments a escoles o gestores de menjadors escolars, en la millora dels menús, la gestió sostenible, la planificació de cultius i altres eines de gestió per a menjadors ecològics/sostenibles.

Tallers del gust

Un espai d’experimentació sensorial i aprenentatge al voltant de l’alimentació.

Amb la voluntat d’anar més enllà del servei diari d’alimentar i educar els infants, des de l’Àrea de Projectes d’Ecomenja hem investigat i creat els Tallers del gust, que són un espai d’educació dins l’aula que busca fomentar el plaer i el gust al voltant d’una alimentació saludable i sostenible a partir d’activitats lúdiques i vivencials d’aprenentatge en el tast dels aliments a través dels sentits (vista, oïda, olfacte, tacte i gust). Podeu veure antigues edicions aquí.

Consultant el nostre web, es pot accedir i estar al dia de les receptes que publiquem, els menús que oferim cada mes, activitats que duem a terme a les escoles, i moltes altres notícies del sector que considerem que són d’interès per a les famílies.